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Préparation : 1/ Faites sécher le pain d’épices 30 minutes au four à 150°C, puis le mixer. Réserver la poudre ainsi obtenue au sec. 2/ Mixez ensemble le sucre glace, la poudre d’amande, le cacao en poudre et les épices. Réservez. 3/ Préchauffez le four à 175°C. 4/ Montez les blancs en neige...

Préparation : 1/ Incorporer le lait et l'huile d'olive aux œufs battus ainsi que le sel et le poivre. 2/ Ajouter au fur et à mesure la farine et la levure. 3/ Dans une poêle, faire chauffer les gésiers émincés afin de faire fondre la graisse. Retirer le...

Préparation : 1/ Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre. 2/ Dans un saladier, fouettez la farine, les oeufs et le sel. 3/ Versez en une fois le lait bouillant sur la préparation, tout en remuant. 4/ Laissez reposer. 5/ Versez le vin, remuez. 6/ Couvrez le saladier d’un film alimentaire et placez-le...

Préparation Pour préparez la pâte à chou : 1/ Faites fondre le beurre dans 120 ml d'eau à feu doux et ajoutez une pincée de sel. Quand le mélange frémit, versez la farine d'un coup. Mélangez constamment jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène et...

  Préparation : 1/ Dans une poêle, faites fondre la viande de canard confite. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail haché ou pressé selon votre goût. Disposez dans une terrine. 2/ Réservez au frais quelques heures. Les rillettes de canard s’utilisent chaudes ou froides à l’apéritif sur du pain, des...