La viande de canard

Toutes nos viandes de canard sont issus du Sud-Ouest et bénéficient de l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette certification garantit leur production, transformation et élaboration dans le Sud-Ouest.

      

Les magrets

Tous nos produits sont le fruit de notre savoir-faire artisanal que nous perpétuons depuis 1975.

Découvrez nos magrets de canard nature ou bien déjà parfumés aux saveurs épicés ou fruités
(piment d’Espelette, cèpes, basilic et huile d’olive, agrumes, …)

 

Magrets de canard Maistres occitans
Magret de canard du Sud-Ouest congelé

Magret de canard du Sud-Ouest congelé

Magret de canard du Sud-Ouest

Magret de canard du Sud-Ouest

Magret de canard mariné à la fleur de sel de Guérande

Magret de canard mariné à la fleur de sel de Guérande

Magret de canard mariné à la provençale

Magret de canard mariné à la provençale

Magret de canard mariné au basilic et à l'huile d'olive

Magret de canard mariné au basilic et à l’huile d’olive

Magret de canard mariné au piment d'Espelette

Magret de canard mariné au piment d’Espelette

Magret de canard mariné aux morilles

Magret de canard mariné aux morilles

3 magrets de canard du Sud-Ouest

Magret de canard du Sud-Ouest x3

3 magrets de canard marinées aux herbes de Provence

3 magrets de canard marinées aux herbes de Provence

Aiguillettes de canard Maistres occitans

Les aiguillettes de canard

L’aiguillette de canard est une viande très peu calorique que vous pourrez appréciez dans de multiples recettes.

A la poêle, à la plancha ou au barbecue… pour un contraste de saveurs qui ravira les plus gourmands.

Aiguillettes de canard 250g

Aiguillettes de canard

Aiguillettes de canard du Sud-Ouest 250g

Aiguillettes de canard du Sud-Ouest

Aiguillettes de canard du Sud-Ouest congelé 250g

Aiguillettes de canard du Sud-Ouest congelées

Aiguillettes de canard marinées à la fleur de sel de Guérande 250g

Aiguillettes de canard marinées à la fleur de sel de Guérande

Aiguillettes de canard marinées au piment d'Espelette 250g

Aiguillettes de canard marinées au piment d’Espelette

Aiguillettes de canard marinées aux herbes de Provence 250g

Aiguillettes de canard marinées aux herbes de Provence

Cuisses & Manchons

Nous vous proposons les cuisses et les manchons de canard crus ou déjà confits.

Les cuisses et les manchons de canard sont soigneusement parés et salés à la main puis confits lentement à la marmite dans la graisse de canard. Cela permet d’obtenir des confits à la texture tendre et moelleuse. Rapide à réchauffer à la poêle ou au four, c’est un régal pour vos papilles.

Cuisses de canard Maistres occitans
Confit de canard 4 -5 cuisses 1350g

Confit de canard 4 -5 cuisses

Confit de canard du Sud-Ouest 4 cuisses 1240g

Confit de canard du Sud-Ouest 4 cuisses

Confit de manchons de canard du Sud-Ouest 8 -10 manchons 1240g

Confit de manchons de canard du Sud-Ouest 8 -10 manchons

Confit de canard du Sud-Ouest 2 cuisses 760g

Confit de canard du Sud-Ouest 2 cuisses

Confit de manchons de canard du Sud-Ouest 6 - 7 manchons 760g

Confit de manchons de canard du Sud-Ouest 6 – 7 manchons

Confit de canard du Sud-Ouest 1 cuisse mi-cuit 180g

Confit de canard du Sud-Ouest mi-cuit 1 cuisse

Confit de canard du Sud-Ouest 4 cuisses mi-cuit 770g

Confit de canard du Sud-Ouest mi-cuit 4 cuisses

Cuisse de canard du Sud-Ouest spécial grillade 220g

Cuisse de canard du Sud-Ouest spécial grillade

Manchons de canard cuits dans la graisse de canard mi-cuit

Manchons de canard cuits dans la graisse de canard mi-cuit

Magrets séchés de canard Maistres occitans

Magrets séchés et fumés

Découvrez nos des magrets de canard séché ou fumé.

Ils le sont de façon traditionnelle, sans ajout de ferments lactiques, cela permet de révéler les vrais arômes du produit. Ils sont parfaits pour vos apéritifs, vos salades ou même vos raclettes.

 

DÉCOUVREZ LES PRODUITS

Magret de canard du Sud-Ouest fumé au bois de hêtre tranché 20% de produit en plus 96g

Magret de canard du Sud-Ouest fumé au bois de hêtre tranché 20% de produit en plus 96g

Magret de canard du Sud-Ouest fumé au bois de hêtre tranché 80g

Magret de canard du Sud-Ouest fumé au bois de hêtre tranché 80g

Magret de canard du Sud-Ouest séché tranche 20% de produit en plus 96g

Magret de canard du Sud-Ouest séché tranche 20% de produit en plus 96g

Magret de canard du Sud-Ouest séché tranche 80g

Magret de canard du Sud-Ouest séché tranche 80g

Atelier du boucher

Le canard se déguste de mille et une façon, alors retrouver les produits de l’Atelier du Boucher que sont :

des rôtis de magrets de canard (nature, au foie gras ou au piment d’Espelette)
des saucisses et chipolatas 100% canard gras
des découpes plus originales comme les côtelettes de canard, les cubes de magret de canard, les tournedos de magret ou encore le magret simplement tranché prêt à cuire

 

DÉCOUVREZ LES PRODUITS

L'atelier du boucher Maistres Occitans
2 côtelettes de canard du Sud-Ouest

2 côtelettes de canard du Sud-Ouest

5 chipolatas de canard 100% canard

5 chipolatas de canard 100% canard

Le magreton magret de canard du Sud-Ouest

Le magreton, magret de canard du Sud-Ouest

Magret de canard du Sud-Ouest en tournedos rossini

Magret de canard du Sud-Ouest en tournedos rossini

Magret de canard du Sud-Ouest en tournedos

Magret de canard du Sud-Ouest en tournedos

Magret de canard du Sud-Ouest tranché spécial plancha et raclette

Magret de canard du Sud-Ouest tranché spécial plancha et raclette

Rôti de magret de canard du Sud-Ouest

Rôti de magret de canard du Sud-Ouest

Rôti de magret de canard du Sud-Ouest au piment d'Espelette

Rôti de magret de canard du Sud-Ouest au piment d’Espelette

Rôti de magret de canard du Sud-Ouest fourré au foie gras (12% de foie gras)

Rôti de magret de canard du Sud-Ouest fourré au foie gras (12% de foie gras)

Viande de canard confite Maistres Occitansa

Les viandes confites

Dégustez nos viandes de canard déjà confites, idéales pour réaliser vos parmentiers ou autres hachis. Nous avons également développé pour les plus gourmets, une farce festive pour vos volailles de fin d’année, agrémentée de foie gras et de morilles.

Les gésiers de canard sont également confits dans la graisse de canard. Rapide à réchauffer, ils permettent d’agrémenter facilement vos salades, quiches ou pâtes …

 

DÉCOUVREZ LES PRODUITS

Viande de canard du Sud-Ouest confite mi-cuit 400g

Viande de canard du Sud-Ouest confite 400g

Viande de canard au foie gras et morilles mi-cuit 400g

Viande de canard au foie gras et aux morilles 400g