Des découpes et recettes traditionnelles et originales réalisées selon notre savoir-faire artisanal.
Les magrets
Tous nos produits sont le fruit de notre savoir-faire artisanal que nous perpétuons depuis 1975.
Découvrez nos magrets de canard nature ou bien déjà parfumés aux saveurs épicés ou fruités
(piment d’Espelette, cèpes, basilic et huile d’olive, agrumes, …)
Magret de canard du Sud-Ouest congelé
Magret de canard du Sud-Ouest
Magret de canard à la fleur de sel de Guérande
Magret de canard mariné à la provençale
Magret de canard mariné au basilic et à l’huile d’olive
Magret de canard mariné au piment d’Espelette
Magret de canard mariné aux morilles
Magret de canard du Sud-Ouest x3
Magrets de canard mariné aux herbes de Provence
Les aiguillettes de canard
L’aiguillette de canard est une viande très peu calorique que vous pourrez appréciez dans de multiples recettes.
A la poêle, à la plancha ou au barbecue… pour un contraste de saveurs qui ravira les plus gourmands.
Aiguillettes de canard
Aiguillettes de canard du Sud-Ouest
Aiguillettes de canard du Sud-Ouest congelées
Aiguillettes de canard à la fleur de sel de Guérande
Aiguillettes de canard marinées au piment d’Espelette
Aiguillettes de canard marinées aux herbes de Provence
Cuisses & Manchons
Nous vous proposons les cuisses et les manchons de canard crus ou déjà confits.
Les cuisses et les manchons de canard sont soigneusement parés et salés à la main puis confits lentement à la marmite dans la graisse de canard. Cela permet d’obtenir des confits à la texture tendre et moelleuse. Rapide à réchauffer à la poêle ou au four, c’est un régal pour vos papilles.
Confit de canard 4 -5 cuisses
Confit de canard du Sud-Ouest 4 cuisses
Confit de manchons de canard du Sud-Ouest 8 -10 manchons
Confit de canard du Sud-Ouest 2 cuisses
Confit de manchons de canard du Sud-Ouest 6 – 7 manchons
Confit de canard du Sud-Ouest mi-cuit 1 cuisse
Confit de canard du Sud-Ouest mi-cuit 4 cuisses
Cuisse de canard du Sud-Ouest spécial grillade
Manchons de canard cuits dans la graisse de canard mi-cuit
Magrets séchés et fumés
Découvrez nos des magrets de canard séché ou fumé.
Ils le sont de façon traditionnelle, sans ajout de ferments lactiques, cela permet de révéler les vrais arômes du produit. Ils sont parfaits pour vos apéritifs, vos salades ou même vos raclettes.
Magret de canard du Sud-Ouest fumé au bois de hêtre tranché 20% de produit en plus 96g
Magret de canard du Sud-Ouest fumé au bois de hêtre tranché 80g
Magret de canard du Sud-Ouest séché tranche 20% de produit en plus 96g
Magret de canard du Sud-Ouest séché tranche 80g
Atelier du boucher
Le canard se déguste de mille et une façon, alors retrouver les produits de l’Atelier du Boucher que sont :
– des rôtis de magrets de canard (nature, au foie gras ou au piment d’Espelette)
– des découpes plus originales comme les côtelettes de canard, les cubes de magret de canard, les tournedos de magret ou encore le magret simplement tranché prêt à cuire
2 côtelettes de canard du Sud-Ouest
Magret de canard du Sud-Ouest tranché spécial plancha et raclette
Le magreton, magret de canard du Sud-Ouest
Magret de canard du Sud-Ouest en tournedos rossini
Magret de canard du Sud-Ouest en tournedos
Rôti de magret de canard du Sud-Ouest fourré au foie gras (12% de foie gras)
Rôti de magret de canard du Sud-Ouest
Rôti de magret de canard du Sud-Ouest au piment d’Espelette
Les viandes confites
Dégustez nos viandes de canard déjà confites, idéales pour réaliser vos parmentiers ou autres hachis. Nous avons également développé pour les plus gourmets, une farce festive pour vos volailles de fin d’année, agrémentée de foie gras et de morilles.
Les gésiers de canard sont également confits dans la graisse de canard. Rapide à réchauffer, ils permettent d’agrémenter facilement vos salades, quiches ou pâtes …
Viande de canard du Sud-Ouest confite 400g