Tartine de foie gras et magret séché accompagné de ses figues

Pour la compotée de figues, dans une casserole, réaliser un caramel avec du miel d’acacia, ajouter les 150 g de figues coupées en morceaux. Après les avoir caramélisé pendant 3 minutes, déglacer avec un trait de vinaigre de framboise et laisser cuire jusqu’à obtenir le confit. Faire rôtir le restant de vos figues taillées en fines tranches pendant 10 min au four à 150°C avec un filet d’huile. Trancher dans la longueur les pains baguettes et mettre à griller au four position grill 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une légère coloration. Pour le dressage de votre tartine, déposer la compotée de figues sur la baguette, par-dessus ajouter les lamelles de foie gras et le magret séché en étant généreux, disposer quelques morceaux de figues rôties. Bonne dégustation,