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20 janvier 2014

Posted at 14:35h in

Préparation : 1/ La veille : Peler à vif une orange et la trancher. Couper les zestes en fines lamelles. Saler les magrets et les ranger dans une terrine. Disposer les zestes et les tranches d’orange sur les magrets et recouvrir de jus d’orange. Laisser mariner...

20 janvier 2014

Posted at 14:34h in

Préparation : 1/ Dans un bol, écraser le bloc de foie gras à la fourchette. 2/ Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse. Mélanger. 3/ Faire revenir les aiguillettes à la poêle. Les retirer en fin de cuisson, sans éteindre le feu. 4/ Déglacer la poele avec...