Archive

28 janvier 2014

Posted at 15:37h in

Préparation Pour préparez la pâte à chou : 1/ Faites fondre le beurre dans 120 ml d'eau à feu doux et ajoutez une pincée de sel. Quand le mélange frémit, versez la farine d'un coup. Mélangez constamment jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène et...

28 janvier 2014

Posted at 15:35h in

  Préparation : 1/ Dans une poêle, faites fondre la viande de canard confite. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail haché ou pressé selon votre goût. Disposez dans une terrine. 2/ Réservez au frais quelques heures. Les rillettes de canard s’utilisent chaudes ou froides à l’apéritif sur du pain, des...

28 janvier 2014

Posted at 15:32h in

Préparation : 1/ Peler et faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. 2/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 3/ Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les gésiers et les magrets fumés pour les dégraisser. Supprimer l'excédent de graisse puis réserver. 4/ A...