Sauce foie gras au Porto

PREPARATION :

1/ Faites frémir le porto à feux doux dans une casserole et y faire fondre le bloc de foie gras précédemment émietté. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2/ Ajoutez la crème fraîche en remuant toujours régulièrement. Faites frémir la sauce et c'est prêt !
 

 Suggestion : si vous servez cette sauce accompagnée de tagliatelles fraîches, vous pouvez déposer une fine tranche de foie gras que vous poserez sur les pâtes avec un peu de sel de guérande, du poivre du moulin.

Un régal !