Magret de canard en croûte de pain

Dans un premier temps quadrillez la peau vos magrets de canard . Faites chauffer une pôele à feu vif et faire dorer vos magrets de canard en commençant côté peau. Il est important que vos magrets soient bien grillés des deux côtés car cette croute va empêcher le jus de s’échapper de votre magret lors de la cuisson dans la croûte de pain. Cette étape va également servir à faire une pré cuisson de vos magrets. Réservez vos magrets de canard au frais. Taillez vos figues en petit dés et réservez-les. Séparez votre pâte à pain en deux boules égales puis étalez les. Placez vos magrets sur vos disques de pâtes puis ajoutez vos dés de figues et une cuillère à soupe de miel sur chacun des magrets. Refermez les pâtes avec vos doigts. Il est important que vos pâtes soient bien soudées afin que l’air ne s’échappe pas lors de la cuisson. Enfournez vos 2 magrets dans un four préchauffé à 210°C pendant 15 minutes pour une cuisson rosée. Ouvrez vos deux pâtes à pain et laissez s’échapper les arômes ! Vous pouvez accompagner votre recette avec quelques cèpes. Bon appétit !